葡萄牙Day3-1：Casal da Coelheria 加烈酒有兩種？

第三間酒莊依然是Tejo區，我們來到Casal da Coelheria，比起前兩間來說這家酒質更精確乾淨，相當不錯。

路上一直遇到這種民宅配色，是本區的傳統特色，有粉色的黃、橘、藍、綠等，都會與白色搭配，前幾天看到的沒有院子，後來變成有前院子或是甚至圍成一區還有後院。

左邊忘記是什麼了，不過明顯是富裕單位的建築，右邊則是教堂。

來到了Casal da Coelheria酒莊，廠房中央是展示用的藤藍式壓榨機。

傳統大陶甕，不過沒問酒莊是否曾經拿來釀酒。

這片葡萄園是Alicante Bouschet，也就是Day2中Lapa酒莊有提到的紅肉品種，這邊的葡萄樹更為矮小、葉子不多，且種植密度相當高，莊主說，因為此區陽光與熱度都足夠，但問題是缺水，而低矮的樹第一可以減少水份需求，第二是雖然葉子少（能量產生）但陽光足夠所以葡萄也可以成熟，至於高密度種植的話我猜測是需要讓樹根盡量抓取每一滴珍貴水源。

至於灌溉方面，酒莊還跑有骨氣，只給予5年以下的葡萄樹人工澆水，成長後便讓他自行存活，與前面兩間酒莊非常不同，肥料的話還是需要，畢竟土壤太過貧瘠。酒莊有300公頃土地，其中64公頃是葡萄園，葡萄全自家生產，現有50%外銷。

小叢與老叢的差別...酒莊8月中便開始採收，我們10月初來已經早就收乾淨了。

這台霸氣外露的機器是收玉米用的。

中間的老莊主，與此行的活動主辦人們，（左起）Maria、Daniel、莊主、Carlos、Pedro。

這是仿葡萄牙傳統釀酒石槽Lagar的現代不鏽鋼版，原本Lagar由人力踩踏葡萄以榨汁，現代版則改由下圖的短鋼條替代。

這是Lagar的榨汁影片...希望大家看了以後不要對葡萄酒沒信心...

Casal da Coelheria已經幾乎採用現代化設備來充實生產線，除了，這條線路由左後方開始，包含清洗、裝瓶、填塞、貼標、裝箱作業。

酒莊的實驗/調配研究室。

這是舊時的幫浦系統，用來抽取葡萄酒，左邊需將拉桿一來一回操作，莊主說還是右邊這種一直轉圈就可以的省力多了。

酒莊的酒款系列分的很明確，Terraços do Tejo是初階，中階是酒莊名稱的Casal da Coelheira，高階是Reserva，再來是頂級的其他品項。

2013 Terraços do Tejo Branco白酒使用100% Fernão Pires葡萄釀造，個人相當喜歡，白果帶花香，酸度宜人多果味，相當稱職的初階白酒；2013 Casal da Coelheira Branco使用三種葡萄釀造，均衡但特色不明顯；2013 Branco Reserva使用75% Chardonnay與25% Arinto釀造，橡木桶陳年，則有著鳳梨乾與奶油香氣，甜潤生津又有足夠酸度；2013 Casal da Coelheira Rose粉紅酒由Syrah與Touriga Nacional葡萄釀造，16-18小時的浸皮就讓顏色非常深，是微微甜的off-dry風格，不論辛香感與潤口性都不錯，是飽滿型的粉紅酒。

2010 Terraços do Tejo Tinto紅酒有著不錯辛香感，但現在果味表現不佳，後來莊主加開2011年份，果香柔軟喝起來也圓滑許多，表現大勝；2012 Casal da Coelheira Tinto風格較為輕盈均衡，使用三種葡萄混釀，飽滿覆盆莓果醬、乾燥小茴香，還帶點奶油氣，單寧族而成熟，相當好喝；2011 Reserva的果味就開始濃厚肥碩起來，燻烤味道也更明顯，使用50%法國50%美國橡木桶，雖然也不錯但我期待結構更紮實些；最後一款2012 Mythos則僅在好年份生產，且採用酒廠最優質的2%葡萄釀造，在80%法國20%美國橡木桶陳年，是本區的知名好酒，曾在布魯塞爾國際酒競賽Concours Mondial de Bruxelles中獲得金牌，的確非常優異，集中卻強力的新鮮漿果香非常迷人，酸感足夠，是款大酒。

接下來是美食天堂，不過吃到後來實在是很飽...

葡萄牙的沙丁魚非常有名，之前看評論還建議大家一定要買些罐頭沙丁魚回國，左下這道就是用沙丁魚做的料理，好吃好吃。

甜點也很不怕人吃，左下是Cheese與糖搞出來的東西，好吃又塞血管。

這是酒莊加買的「一次性生產」酒款，1999 Casal Coelheria Vinho Licoroso，是款甜口加烈酒，僅此一個年份，莊主說因為稅的關係所以後來決定不再生產（講到錢我就不好意思追問細節了），大部分是Muscadel葡萄，"或許"混了些Fernão Pires，有著梅乾與乾燥柑橘皮風味，氧化氣息，是由葡萄榨汁後，甜果汁直接加入烈酒來終止發酵的加烈酒，這種方式稱為Abafado（若是發酵後成為葡萄酒再加烈，則稱為Geropiga）。