帝富Devaux香檳廠大本營在離中心區更南邊的Cote des Bar,由於更為溫暖,黑皮諾的成長更為成熟,酒莊幾乎所有香檳都用上了黑皮諾,或許添加了些夏多內,皮諾慕尼耶葡萄是完全不使用的,但因為黑皮諾夠成熟,果感豐厚的等級已經不輸皮諾慕尼耶。


酒莊的無年份香檳產品,不管是酒廠基本的Grande Reserve、100%黑皮諾釀造的Blanc de Noirs、無年份粉紅Cuvee Rosee,甚至D系列下面精湛的D Rose與Cuvee D,全都使用大量黑皮諾釀造,前面三款都瓶中二次發酵時陳放3年,比一般NV只要18個月的作法更久,都已經到達釀造年份香檳的規定。

D系列D Rose與Cuvee D,都是二次發酵陳放5年的作品,酒體圓融感都很不錯,今天五款香檳的添糖都在8-9g/L左右,加上陳年較長且葡萄成熟,喝起來的確豐厚甜潤,是相當容易感受親切風格的香檳。

 

 

 

創作者介紹
創作者 葡萄酒新手選 的頭像
eRic

葡萄酒新手選

eRic 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣( 0 )