葡萄酒新手選

嘯鷹Screaming Eagle的同集團旗下酒莊Jonata，在Santa Ynez Valley一處本來滾滾黃沙的地塊，現在有了Screaming Eagle技術加持，品質相當優異，雖然非低價位，但以表現來說有幾款都相當值得喝過。

酒莊葡萄園位於Santa Ynez Valley的相對位置，可以看出Jonata系列比The Hilt系列更內陸而炎熱，所以也衍生出兩種截然不同的風格。（下面會提到）

酒莊是砂質土壤為主，表層的砂顆粒最大，而且是特殊的三角形砂粒，可以讓水份往下流竄，往下顆粒漸小，在地下8公尺左右成為不透水層，這樣的土壤組成讓葡萄樹根能夠深入地底，獲取炎熱環境中不可缺少的水份，在這樣貧瘠的環境中，思考到底種植什麼品種最好，實在很痛苦，但酒莊現在煩惱的是竟然每個品種竟然都不錯...。

有同樣砂質土壤的酒莊也沒什麼...其中一家也就只是Chateau Lafite而已啦...@%$...

酒莊總管Armand de Maigret先生，同時兼任Screaming Eagle相同職位，說話非常溫文沉穩，彷彿天不怕地不怕，我想要是我手中有這兩間酒莊，應該講話也不自不覺能傲視群雄吧哈哈。酒莊的紅酒都很年輕，但已經很好喝，總管建議是瓶中醒四小時，白酒則都複雜可口又圓潤，裹上一層薄薄卻濃厚的燻烤奶油氣息，難以叫人不愛。（左為房大方先生，右為酒堡總經理Howard）

酒莊的兩款風格：舊世界的The Old Guard與新世界的The Vanguard。

2010 Flor白酒是以Sauvignon Blanc為主的波爾多混釀，而且是過橡木桶的作品，花香帶奶油又有總管最要求的草類香香氣；2008 The Hilt Chardonnay帶些微氧化風格，慢慢轉而成堅果、成熟柑桔等香氣。

2010 The Hilt Pinot Noir則甜美黑櫻桃果香與紫色花香兼具，香料氣息非常迷人，口感相當優雅，令人有紐西蘭優質黑皮諾的印象。

2007 Todos是Syrah、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc混釀，香料、香水、花朵、口感強勁又單寧圓潤；2008 La Sangre de Jonata是Syrah添加少量Viognier有非常複雜的草藥香氣，兼具咖啡與燻烤味道，果味深層，是今天最無法探清面貌的酒。

2010 Second Flight並不是Screaming Eagle的二軍酒，而是以Merlot為主釀造的另一款酒，但似乎遭受於取名之苦，一直被認為是二軍所以價格無法追上嘯鷹（哇哩勒已經破萬很不錯了啦），有溫暖的香料盒氣息，也有青色的植物味道，口感相當飽滿，結構顆粒細密，黑巧克力風味相當可口。