葡萄酒新手選

白馬堡莊主親自挑選
阿根廷的Terrazas台階酒廠因為有了一支Cheval des Andes「安地斯白馬」，讓他聲名大噪，他來自酒莊最古老且自豪的Las Compuertas葡萄園內，獨立一區的優良地塊中最出名的就是Mablec葡萄，挑選這塊獨立35公頃土地的並不是別人，也就是波爾多左岸的超級酒莊Chateau Cheval Blanc白馬堡莊主，提供釀造技術與建議，這也是白馬堡第一次與新世界產酒國合作。因為台階的Malbec葡萄園海拔高度約1,000公尺，當時葡萄根瘤蚜蟲無法在此作祟，所以台階葡萄園裡保留了當時1929年來自法國，未嫁接原生葡萄品系，這是在法國已經難以尋獲的寶藏。

釀酒師Gustavo Ursomarso先生相當和藹淵博，其實從南美洲阿根廷要來到台灣，幾乎是穿過地心剛好直達，看他一副倦容仍有問必達，細細解釋眾人的古怪問題，看的出是相當熱愛葡萄產業的人。1959年時Moet & Chandon集團很早就看中阿根廷這裡的發展潛力，當時以一個法國集團身分走出歐洲，來新世界尋覓良地，是令人側目且驚訝的舉動，當時出產仍偏集團所需的氣泡酒為主，但1999年後台階酒廠便誕生了，1999年時雖然也有嘗試釀造「安地斯白馬」，但2001年份才是他正式亮相，酒廠也在集團合作之下歸屬於LVMH。

地理型態獨樹一格
阿根廷葡萄酒的秘密就在「高度」，東臨南大西洋之處儘是潮溼的溫暖地帶，土地也比較肥沃，只能生產出量大而品質平庸的日常餐酒，而越往西邊的的安地斯山脈地勢越高，溫度降低之外，日夜溫差也很大，偏高山勢之餘也會有比較多未被風化的石塊地質，這對於一個山高缺水且需要灌溉的大地區來說，只能以「淹水法」這樣涵蓋面積寬廣的方式執行，大顆粒石塊的排水特性正是他的救贖，可以讓多餘的水份快速往下流走，葡萄樹的風味得以保持濃郁集中。

2013 Terrazas Chardonnay Reserva
2012 Terrazas Malbec Reserva
2010 Terrazas Single Vineyard Las Compuertas
2010 Cheval des Andes
前兩款Reserva系列的Chardonnay與Malbec其實是我當初開始品飲葡萄酒時就相遇過，經過幾年再回來看他，心理感覺很不一樣，白酒與紅酒的葡萄成熟度都非常好，果香圓潤且有豐厚的橡木桶印象，甜熟享樂中又帶層次；而以Las Compuertas葡萄園中，另100公頃裡面精選的單一葡萄園系列，辛而香的茴香與雪茄風味相當迷人，層次與結構都更上層樓，單寧多且圓熟，甚至有花香與白脫糖感覺；Cheval des Andes安地斯白馬以前嘗試過不同年份，今天這款2010的果味成熟度仍佳，而酒質更為精鍊，花香與辛香料漂浮在可以感受的鼻尖，酒體尚太年輕，可以好好陳放。