葡萄酒新手選

雲頂Springbank是Campbeltown小鎮的倖存者，雖然這裡現在不如Speyside出名，但因早期海洋運輸之便，Campbeltown小鎮所在的Kintyre半島，可是威士忌發揚光大的起點，最輝煌時期蒸餾廠多達30家，但隨著當時蘇格蘭威士忌名聲高漲但有沒建立品牌忠誠，開始出現許多只求迅速出貨但品質平庸的廉價威士忌，大大打壞名聲，Campbeltown的榮耀變得黯淡無光，而且此區的威士忌以飽滿油滑風格為主，許多調和威士忌慢慢轉向輕盈易喝的Speyside，說也好笑，Springbank反而是當地算比較輕盈的酒，他同時拒絕降低品質，所以大家現在仍有飽滿豐厚的Springbank可以品嚐，現在Campbeltown僅剩3家蒸餾廠。

酒廠品牌大使David Allen詳細介紹旗下系列，Springbank最有趣的便是那「2.5次蒸餾工藝」，也就是將部分新酒蒸餾2次，部分新酒蒸餾3次的作法，並且全部都是輕泥煤影響；1997年被Springbank重生的Hazelburn赫佐本品牌是使用3次蒸餾而無泥煤的版本；1973開始釀造的Longrow朗格羅系列則為2次蒸餾的重泥煤版本。

Hazelburn 10yo, 46%
Springbank 10yo, 46%
Springbank 12yo Green, 46%
Springbank 12yo #10 Cask Strength, 52.3%
Springbank 17yo, 52.3%
Longrow NAS, 46%
10年赫佐本帶奔放花果香；10年雲頂則飽滿又富厚實漿果風味；12年雲頂Green與#10原酒53.2%都果香比較少，轉而變乾燥果乾、堅果與大地風味；17年52.3%原酒極為飽滿油滑，把雲頂的豐厚感表現無疑；最後的無年份Longrow是50ppm泥煤版本，果乾甜味依舊圓潤，因為有部分過了Rum桶，調和使用年份在7-14年間。

泥煤，乾燥後相當輕巧，質地柔軟又多空隙，感覺很容易燒。

傳奇的「日本威士忌之父」竹鶴政孝先生，當年至蘇格蘭取經威士忌，便是在當時Campbeltown小鎮的Hazelburn赫佐本蒸餾廠，後來營運困難而消失，這個1997年又重新啟動的蒸餾廠現在與Springbank雲頂屬於同一個集團。

除了Longrow NAS的棗乾甜潤加泥煤辛香，10年Hazelburn與Springbank也是我個人今天很愛的威士忌，前者花果香與熟蘋果風味與較輕盈酒體很搭襯，後者飽滿油滑的熟梨和堅果風味，配上些許泥煤，相當均衡。

Springbank 17yo的濃厚油滑果香與橘子巧克力口感，來自100%的Oloroso雪莉桶，尾韻的煙燻海風仍提醒大家他是款泥煤作品，相當濃郁帶爆發性。

Springbank 15yo, 46%
Longrow 10yo, 46%
15年的Springbank出熟梨微乾的甜美果香，風味飽滿之下展現細膩質地，比較沒有那麼多堅果風味；Longrow的10年作品則香氣多水貽糖的輕甜香，尾韻比較多鹽份燻香口感。