葡萄酒新手選

2015年5月底為止，大家都可以在台北華山1914紅磚區看到這個「The Singleton全感空間」，他讓消費者可以認識、品嚐、聆聽、觸碰到這款Singleton的「蘇格登大師精選」威士忌，而旁邊的花圃很有趣，能夠充分展現這款酒的基本樣貌。

蘇格登首席調酒師Maureen Robinson親自為台灣打造的Reserve Collection Signature「大師精選」，可以說是台灣「飲實力」發揚光大的另一代表作，這款酒只在台灣上市，也是特地為了台灣味蕾而打造，使用的是Glen Ord蒸餾廠的酒液來調和（歐版的來自Dufftown蒸餾廠），風格仍一貫地不走厚實飽滿，而偏向輕盈清亮的舒適感覺，瓶身的「RC」就是Reserve Collection的縮寫，首席調酒師的簽名則在瓶身下方。

「全感空間」體驗活動，分成免費場次的「品牌館」以及需要先自行購票的「品酩館」。品牌館中大家就可以體驗大師精選的3段香氣口感層次，並且聆聽品牌大使講解蘇格登；品酩館更可以享受不同大師精選的品嚐方式，而且還有重要的搭餐體驗，畢竟餐酒共食才是酒的真義呀。

大師精選的「大師」就是首席調酒師Maureen Robinson，這款威士忌使用50%波本桶與50%雪莉桶，圖中看到Maureen手上的是藍色聞香杯，品牌大使Cat解釋，這是為了要抿除顏色給予味覺印象的偏見（想想看你喝一款顏色超深的威士忌，你不會預期它香氣輕盈吧？），那為什麼不用全黑杯呢？因為這樣倒了多少酒在杯子裡會看不到啦...

聽品牌大使解說完基本介紹後，大家都拿到一杯威士忌，並進入第一個房間，看著這些花草與水果，的確讓人聯想到蘋果、香蕉等熟而清甜的味道。

進入第二個房間，桌上擺設不同種類的香氣來源，呈現溫款渾厚中帶辛香的印象，再嗅聞杯中液體，有堅果、木質、些微肉桂香氣，也有點煙燻的成份出現。

第三個房間是空房間，真的沒騙你...其實這裡要大家感受的，就是紅色燈光與棉稠柔軟的布簾，全紅色會放大個人感官，讓手中威士忌最主要的「甜美」口感衝擊味蕾，但這樣的印象並不刺激，而是如布簾一樣溫和綿柔。

其實大家在這三個房間中所感受到的印象，全部是同一杯大師精選，不過藉由這三個房間給予人的外在感受，會給人深刻體會不同風味，非常有趣的體驗。

品牌館還展示蘇格登40年「秘藏之境」，另外還有帶秋天漿果風味的38年「秋緻之境」，以及特別甜潤可口的35年「匯釀之境」，另外還有57.7%與58.1%兩款原酒，當然奶油焦糖蜜餞組成的12年、女性最愛細緻香甜瓜果的15年、煙燻帶辛辣力道的18年等，都沒缺席。

這是品牌館中展示的Glen Ord酒廠175年限量版12年小樣，真是太可愛了。

接下來到品酩館，品牌大使Allen帶各位體驗更不一樣風味感受，桌上會有三個酒杯，但裝的是什麼威士忌，這裡還是賣個關子。

除了聞與品，用眼睛去感受威士忌也很重要，他的琥珀光澤與淚滴，在品酩館特別設計的燈光下，令人有不同感受。而在細心體會酒款之後，大夥進入更有趣的餐酒搭配。

新鮮烤扇貝
扇貝後面的是沙丁魚片，底部襯上柑桔番茄醬，這道料理搭配的是加入冰塊的蘇格登大師精選，杯子中飄散出春天花卉與甜水果軟糖風味，味道輕鬆跳躍，與新鮮乾煎扇貝和沙丁魚搭配，整體印象輕盈放鬆，特別適合春夏。

威靈頓豬肉佐義大利乾酪
由包覆酥皮的豬肉，與核桃、酸奶、乾酪搭配，都是油潤豐富且帶奶香風味，配上純飲蘇格登大師精選，這道料理將威士忌的奶油香草等油滑風味引導出來，餐酒搭配的整體感覺更厚實沉穩，像是秋冬之境。

蜂蜜繽綴野莓冰霜
這道冰品是由現在火紅的RAW主廚江振誠為Singleton專門打造，加入蘇格登大師精選威士忌調味的香草冰淇淋，配上鳳梨與紅色酸甜莓果，開動前會先澆上蘇格登大師精選，冰霜入口後，口腔味覺被冰鎮且原本水果就帶酸氣，所以配上蘇格登大師精選時會特別展現甜潤滑軟感覺，酒精味都不見了。

品酩館的氣氛相當好，如果有時間，真的建議來走訪一下。