葡萄酒新手選

不知你可有發現，台灣啤酒的常銷基本款，其實都用部分了蓬萊米當原料，與德國這種悠久啤酒大國，以全麥釀造的類性相當不同，這是因為台灣原本米類種植就多，可說是相當好的釀造材料，而台灣人也很習慣，甚至相當喜歡這種含米香的啤酒。而台啤終於推出一款強打適合台灣口味的「純麥啤酒」，也就是Premium。

為了推廣這100%純麥釀造的概念，台啤在信義誠品打造了一個My Premium Museum，這個博物館展示名人及網友的收藏小物，有許多相當精緻奇異的物品。

這次參觀有美女解說員跟可愛的PG隨行，大心。<3<3<3

Premium的包裝代表金黃亮麗的麥汁色與白色乾淨質感，的確反應台啤想要做出的酒色與酒質印象。

除了水以外，釀造啤酒其實只要最簡單的3樣東西：「麥芽」、「酵母」、「啤酒花」。

「麥芽」顧名思義就是發芽的麥，是啤酒最重要的風味基底，也是酒精的來源，這次Premium除了使用圖中最右邊的一般麥芽，其實還添加了10%顏色更深的慕尼黑麥芽，除了風味更加飽滿渾厚，還帶來核果類氣息，讓風味層次提昇。

「酵母」方面，台啤使用了23號酵母，只知道是適合清爽拉格啤酒（Lager Beer）的低溫發酵類型，台啤以以9℃發酵，且刻意延長到2倍熟成時間，會讓酒質更晶透乾淨，喝起來也會更清爽。

「啤酒花」則使用了芳香型酒花，也就是圖中央那有點像兔子飼料的東西，其實這是打碎後再壓製成形，為了方便運送與保存。芳香型酒花除了讓香氣更清爽外，也會帶來一些複雜苦韻，雖然聽說Premium的IBU國際苦味值達到30，但其實喝起來的苦感相當圓融滑順，甚至比一般台啤感覺還不苦，可能也因為Premium是100%純麥釀造，所以在飽滿麥味的表現下，苦韻相對被壓抑。

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下面是一些我喜愛的My Premium Museum博物館精選小物：

草間彌生的南瓜，它實在是太容易辨認，那滑落在曲面上的大小黑點，宛如幾何般默默成長，很期待他下一秒會動起來。

佛地魔的魔杖，十三又二分之一寸，紫杉木，把手很適合佛地魔的尖指甲，但魔仗是不分善惡的，只是一個媒介，不管它內含多麼強大的力量。

蔡斯鏡頭蛇腹老相機，功能可能如恐龍時代，靜靜地躺在櫥窗，讓人臆測當時英勇，可能是它現在最有價值的利用，就像現代人想看到恐龍骨骼，而不是恐龍。

奈良美智手工限量木雕，類似晴天娃娃的森子，有看盡一切的瞳孔、璞質陰鬱的髮型、簡單乾淨的童心，不帶任何諷刺。

台啤這次打造的Premium頗符合台灣大眾口感，濃郁麥香與堅果層次、清爽、滑順、乾淨，是很適合大口暢飲的拉格啤酒。

P.S. 這是王力宏的簽名。