葡萄酒新手選

看到下面這個小看板就對囉~

法國商務處食品組舉辦了《TchinTchin親親餐X酒生活節》，顧名思義就是要吃飯兼飲酒，這家位在台北馬偕醫院附近的法式傳統傳統餐酒館BeApe由阿勇師掌廚，對喔就是阿勇，他還會說中文。

BeApe最特別的地方就是融合了法國與北非料理（我恨啊沒點到），北非從前有許多法國移民，因為當地生活許久，被法國本土居民戲稱Black Foot黑腳，也就是你會在阿勇師名片看到黑腳法文Le Pied Noir的原因，這些移民因國際情勢關係回到法國本土，也將北非飲食帶回，我們才能在台北吃到第三代傳人阿勇師的料理。

🍲 藏紅花鮮魚湯
樸實直接的海洋精華，這是耗時3天，將鮮魚、鮮蝦、西班牙藏紅花、魚骨、香草、白酒、蔬菜的基底熬製融化，再加入蒜香爆炒大紅蝦頭濃縮汁，加入魚湯墩煮，有濃郁的海鮮風味，喝起來感覺活力滿點。

🍗 紅酒燉公雞
阿勇師特別選了size頗大的台灣公雞腿，一是法國便是如此，二是肉厚才耐熬煮不乾澀，這份雞腿肉量不小，大家要有心理準備呢，冬日限定。紅酒燉公雞是追溯自公元前58年羅馬帝國的凱撒大帝時期經典料理，將紅酒與公雞醃製一天，再將豬油、洋蔥、紅蘿蔔與多種辛香料和干邑，燉煮長達2天，一滴湯水不加慢熬製成，十足的無水法式燒酒雞。

這樣的花草設置彷彿有熱帶渡假村的感覺~

非常特殊的小巷二樓，大家可要努力找找。

下回要來試試這個鴨肝牛排。